Empty My Fridge
Orzo ao marsala em uma panela só com sobras de peru (ou frango!)
Ingredientes
- Butter2 colheres de sopa
- Olive oil1 colher de sopa
- Shallot2
- Mushroom · fatiado14 oz
- Garlic2 dentes
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Thyme1 colher de chá
- Soup pasta1 ½ oz
- Marsala½ xícara
- Dark soy sauce2 colheres de chá
- Chicken broth4 xícaras
- Turkey · cozido1 lb
- Heavy cream3 colheres de sopa
- Parmesan cheese · ralado3 colheres de sopa
- Parsley3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande. Refogue os échalotes em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe mexendo por 3 a 4 minutos. No começo eles vão lotar a frigideira, mas logo murcham.
- Misture o alho, o sal, a pimenta e o tomilho. Adicione o orzo e toste por cerca de 1 minuto.
- Despeje o Marsala, aumente o fogo para alto e deixe borbulhar por alguns minutos, até reduzir.
- Misture o molho de soja e o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para o orzo não grudar. Se a panela estiver seca, acrescente um pouco de água quente ou caldo extra.
- Cinco minutos depois de começar a cozinhar o orzo, adicione o peru em cubos e misture. Continue cozinhando até o orzo ficar al dente, macio, mas com um pouco de firmeza.
- Misture o creme de leite e o parmesão ralado, prove e ajuste o tempero.
- Finalize com salsinha picada e tomilho e sirva.
Resumido do vídeo de Supergolden Bakes. Assista para ver os detalhes.
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