Empty My Fridge
Mediterране Garnelen-Reis-Suppe aus dem Topf
Zutaten
- Olive oil1 EL
- Shrimp · geschält1 ½ lb
- Salt
- Black pepper
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Onion · gewürfelt1 Tasse
- Thyme · getrocknet1 EL
- Chicken stock5 Tassen
- Gewürfelte Tomaten vom Feuer geröstet1 Dose
- Rice · gekocht2 Tassen
- Bay leaf2
- Bell pepper · gewürfelt1 Tasse
- Spinach4 Tassen
- Lemon
- Parsley
Zubereitung
- Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, leicht mit Öl besprühen, die Garnelen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Anbraten, bis die Ränder angebraten (oder leicht verbrannt) sind, etwa 6-8 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Hitze auf mittel reduzieren. Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und die Zwiebel karamellisieren, ohne den Knoblauch zu verbrennen. Garnelenreste oder Gewürze vom Pfannenboden lösen. Nach 2 Minuten Thymian hinzufügen und 1 weitere Minute rühren.
- Brühe, Tomaten und Reis hinzufügen und leicht köcheln lassen. Ein paar Prisen Salz und Pfeffer sowie die Lorbeerblätter hinzufügen. Auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 20 Minuten garen.
- Gewürzte Paprika und Spinat hinzufügen. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt, dann abdecken und weitere 10 Minuten garen. Prüfen, ob nichts anbrennt und genug Flüssigkeit vorhanden ist; falls nötig 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft und Petersilie vollenden.
Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.
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