Empty My Fridge
Zuppa mediterranea di gamberi e riso in una sola pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Shrimp · sgusciati1 ½ lb
- Sale
- Pepe nero
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a cubetti1 tazza
- Timo · essiccato1 cucchiaio
- Chicken stock5 tazze
- Pomodoro · a cubetti, arrostito1 lattina
- Riso · cotto2 tazze
- Foglia di alloro2
- Peperone · tagliato a cubetti1 tazza
- Spinaci4 tazze
- Limone
- Prezzemolo
Preparazione
- Scaldate una padella a fuoco alto. Quando è calda, spruzzate un po' d'olio, poi aggiungete i gamberi con un pizzico di sale e pepe. Rosolateli finché i bordi sono dorati (o leggermente bruciacchiati), circa 6-8 minuti. Toglieteli e metteteli da parte.
- Abbassate a fuoco medio. Aggiungete olio d'oliva, cipolla e aglio, e fate caramellare la cipolla senza bruciare l'aglio. Raschiate il fondo della padella per recuperare eventuali residui di gamberi o condimento. Dopo 2 minuti, aggiungete il timo e mescolate per un altro minuto.
- Aggiungete brodo, pomodori e riso, poi portate a leggero bollore. Unite qualche pizzico di sale e pepe e le foglie di alloro. Abbassate al minimo, coprite e cuocete per almeno 20 minuti.
- Aggiungete il peperone a cubetti e gli spinaci. Mescolate finché gli spinaci non appassiscono, poi coprite e cuocete altri 10 minuti. Controllate che non stia attaccando e che ci sia abbastanza liquido; se serve, aggiungete 1/2 tazza di brodo di pollo fino alla consistenza desiderata.
- Regolate di sale e pepe a piacere, poi completate con succo di limone e prezzemolo.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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