一锅法地中海虾仁饭汤

作者：Fit Men Cook · 30 分钟

食材

步骤

1. 将平底锅开大火加热。锅热后轻喷一点油，放入虾仁，加一小撮盐和胡椒粉。煎至虾仁边缘变色（或略微焦香），约6至8分钟。取出备用。
2. 转中火，加入橄榄油、洋葱和大蒜，把洋葱炒至焦糖色，注意不要把蒜炒焦。把锅底残留的虾渣和调料刮起来。2分钟后加入百里香，再翻炒1分钟。
3. 加入高汤、番茄和米饭，煮至微沸。加入几小撮盐和胡椒粉以及月桂叶。转小火，加盖煮至少20分钟。
4. 加入甜椒丁和菠菜。翻炒至菠菜变软，加盖再煮10分钟。检查是否有粘锅焦糊，并确认汤汁是否足够；如需要，加入半杯鸡高汤，调到自己喜欢的浓稠度。
5. 按口味加盐和胡椒粉调味，最后淋上柠檬汁，撒上欧芹。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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