One-Pot Mexikanisches Hähnchen mit Reis

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F, 160 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen. 1 1/2 EL der Gewürzmischung in eine große Schüssel geben, den Rest für den Reis zurückbehalten, 1 EL Olivenöl und den Limettensaft hinzufügen. Zu einer Paste verrühren, das Hähnchen hinzufügen und gut einreiben.
3. Das Hähnchen optional 1 Stunde oder über Nacht marinieren; andernfalls sofort weiterarbeiten.
4. In einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel das restliche 1 EL Olivenöl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 4 Minuten mit der Hautseite nach unten scharf anbraten, bis es leicht goldgelb ist, dann 1 1/2 Minuten auf der Fleischseite. Auf einen Teller geben.
5. Falls der Boden viele verbrannte Gewürze aufweist, einen Teil abkratzen und entfernen. In derselben Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
6. Den Reis hinzufügen und umrühren. Brühe, Tomatenpassata, Mais, Bohnen und die zurückbehaltene Gewürzmischung hinzufügen und gut vermengen.
7. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Reis legen, sodass es teilweise eingetaucht ist und der größte Teil der Haut über der Flüssigkeit liegt.
8. Zum Köcheln bringen, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 25 Minuten im Ofen backen.
9. Die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis nur noch kleine Flüssigkeitspfützen auf dem Reis stehen.
10. Unbedeckt 10 Minuten ruhen lassen; verbleibende Flüssigkeit verdunstet.
11. Den Saft von 1 Limette über das Gericht träufeln, das Hähnchen beiseitestellen, den Reis auflockern und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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