Marokkanischer Hähnchen-Eintopf aus einem Topf mit Süßkartoffel und Couscous

Von Ambitious Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Esslöffel Avocadoöl in einem großen Bräter oder Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
2. Einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen, dann Zwiebel, Karotte, Blumenkohl und Süßkartoffel unterrühren. 5 bis 7 Minuten garen, dabei oft umrühren, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt.
3. Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt unterrühren und 1 Minute garen. Das Hähnchen zurück in den Topf geben, dann die Hühnerbrühe, den Couscous, ½ Teelöffel Kosher-Salz und viel schwarzen Pfeffer langsam hinzugießen. Umrühren, damit das Hähnchen von der Brühe umhüllt ist.
4. Bei milder Hitze langsam aufkochen lassen, dann zudecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen, umrühren und weitere 5 bis 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gabelweich ist.
5. Die getrockneten Kirschen und die Petersilie vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Mit extra Petersilie und zerstoßenen Pistazien garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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