Pilaf de riz au bœuf façon moussaka en une casserole

Par RecipeTin Eats · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, puis ajoutez le bœuf et émiettez-le jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et l'origan et faites cuire 1 minute. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
2. Ajoutez l'aubergine et remuez jusqu'à ce que les cubes soient enrobés des sucs de viande. Versez le vin, portez à frémissement, raclez le fond de la cocotte et laissez presque entièrement s'évaporer.
3. Ajoutez le riz et remuez pour l'enrober. Ajoutez les ingrédients restants, remuez et portez à frémissement. Dès que de petites bulles couvrent toute la surface, couvrez et baissez le feu à moyen-doux (ou doux sur une plaque puissante).
4. Laissez cuire 20 minutes sans soulever le couvercle ni remuer.
5. Éteignez et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
6. Remuez délicatement le riz, répartissez-le dans des bols, arrosez d'huile d'olive et parsemez de persil si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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