一锅式希腊肉酱茄子风味牛肉抓饭

作者：RecipeTin Eats · 50 分钟

食材

步骤

1. 大火加热大锅中的油，炒洋葱和大蒜2分钟，然后放入牛肉，压散炒至看不到红色。加入1/2茶匙盐和牛至，炒1分钟。加入番茄酱炒1分钟。
2. 加入茄子，翻炒至每块都裹上肉汁。倒入红酒煮至微沸，刮净锅底，让酒汁大部分蒸发。
3. 加入大米翻炒均匀，再加入其余材料拌匀，煮至微沸。待整个表面都冒出小气泡后，盖上锅盖，转中小火（火力强的炉灶用小火）。
4. 盖着锅盖焖煮20分钟，期间不要掀盖或搅拌。
5. 关火，盖着锅盖静置10分钟。
6. 轻轻翻拌米饭，盛入碗中，淋上橄榄油，撒上欧芹即可。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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