Empty My Fridge
Pasta in una sola pentola
Ingredienti
- Zucca akron tagliata a cubetti3 ½ tazze
- Pasta secca3 ⅓ tazze
- Cavolo riccio · tritato finemente7–8
- Cipolla rossa · tagliato a dadini1
- Formaggio · tagliato a dadini1 ⅓ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate la zucca a cubetti piccoli. In una padella capiente a fuoco alto versate un generoso filo d'olio extravergine e fate rosolare la zucca finché non risulta dorata e caramellata.
- Aggiungete la cipolla rossa a dadini e fate caramellare per qualche minuto. Salate e pepate, poi versate acqua bollente quanto basta a coprire.
- Eliminate i gambi duri dal cavolo nero, affettate finemente le foglie e aggiungetele in padella.
- Aggiungete altra acqua se serve a coprire il tutto, portate a ebollizione, poi unite la pasta e cuocete per circa 10 minuti, o secondo i tempi indicati sulla confezione, regolando sale e pepe a piacere.
- Quando la pasta è cotta e il sugo è cremoso, togliete dal fuoco e incorporate olio extravergine, scamorza a dadini e Parmigiano finché tutto non si scioglie e amalgama.
- Servite ben caldo.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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