Empty My Fridge
Pasta en una sola olla con calabaza asada, col rizada y queso scamorza
Ingredientes
- Calabaza akron cortada en cubos3 ½ tazas
- Pasta3 ⅓ tazas
- Kale · picado finamente7–8
- Red onion · cortado en dados1
- Cheese · cortado en dados1 ⅓ tazas
- Parmesan cheese · rallado½ tazas
- Extra virgin olive oilal gusto
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Corta la calabaza en cubos pequeños. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto, añade la calabaza y asa hasta que esté dorada y caramelizada.
- Pica la cebolla morada y añádela a la sartén. Deja que se caramelice unos minutos, sazona con sal y pimienta y vierte agua hirviendo justo hasta cubrir.
- Quita los tallos duros de la col rizada, corta las hojas muy finas y añádelas a la sartén.
- Añade más agua si hace falta para cubrirlo todo y lleva a ebullición. Agrega la pasta y cocina unos 10 minutos, o según el tiempo indicado en el paquete. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Cuando la pasta esté cocida y la salsa cremosa, retira del fuego. Incorpora un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el scamorza en dados y el Parmigiano hasta que se derritan y se integren.
- Sirve enseguida, bien caliente.
Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.
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