Pâtes en une seule casserole avec courge rôtie, chou kale et scamorza

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la courge en petits cubes. Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif, ajoutez la courge et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et caramélisée.
2. Émincez l'oignon rouge et ajoutez-le dans la poêle. Laissez caraméliser quelques minutes, salez et poivrez, puis versez juste assez d'eau bouillante pour couvrir.
3. Retirez les tiges dures du chou kale, coupez les feuilles très finement et ajoutez-les dans la poêle.
4. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour tout couvrir et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire environ 10 minutes, ou selon le temps indiqué sur le paquet. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
5. Une fois les pâtes cuites et la sauce crémeuse, retirez la poêle du feu. Incorporez un filet d'huile d'olive extra vierge, le scamorza en dés et le parmesan jusqu'à ce que le tout fonde et soit bien mélangé.
6. Servez aussitôt, bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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