Empty My Fridge
Pasta in un'unica pentola con zucca arrosto, cavolo riccio e scamorza
Ingredienti
- Zucca akron tagliata a cubetti3 ½ tazze
- Pasta secca3 ⅓ tazze
- Cavolo riccio · tritato finemente7–8
- Cipolla rossa · tagliato a dadini1
- Formaggio · tagliato a dadini1 ⅓ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate la zucca a cubetti piccoli. Scaldate un generoso filo d'olio extravergine in una padella capiente a fuoco alto, aggiungete la zucca e fatela arrostire finché non diventa dorata e caramellata.
- Tagliate la cipolla rossa a dadini e aggiungetela in padella. Lasciate caramellare per qualche minuto, salate e pepate, quindi versate acqua bollente quanto basta a coprire.
- Eliminate i gambi duri dei cavolo nero, affettate le foglie finemente e aggiungetele in padella.
- Aggiungete altra acqua se serve a coprire il tutto e portate a ebollizione. Versate la pasta e cuocete per circa 10 minuti, o secondo i tempi indicati sulla confezione. Regolate sale e pepe a piacere.
- Quando la pasta è cotta e il sugo è cremoso, togliete dal fuoco. Incorporate un filo d'olio extravergine, lo scamorza a dadini e il Parmigiano, mescolando finché il formaggio non si scioglie.
- Servite subito, ben caldo.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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