Riz en cocotte à la chinoise en 15 min ! Poulet au riz en cocotte 砂煲鸡饭, recette pour plaque de cuisson et autocuiseur

Par Spice N' Pans · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez la peau du filet de poulet, coupez-le en morceaux à bouchée et mariez-le avec la sauce d'huître, la sauce soja claire, le sucre, le vin de riz (ou de l'eau), la fécule de maïs, une pincée de poivre blanc et l'huile de sésame.
2. Faites frire le poisson salé séché (10 g) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis réservez-le.
3. Préparez la sauce : mélangez l'huile d'échalote (ou une huile de cuisson ordinaire, 1 cuillère à soupe), la sauce soja foncée premium (2 cuillères à soupe), la sauce soja claire (1 cuillère à soupe), l'eau (80 ml) et le sucre (1 cuillère à café).
4. Faites tremper le saucisson chinois dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes pour retirer le boyau, puis coupez-le en tranches.
5. Versez la sauce sur le riz et disposez le poisson salé croustillant par-dessus avant de servir ; mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Spice N' Pans. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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