Sabji Pulao aus einem Topf: gesund, lecker und in Minuten fertig

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Im kleinen Mixer ½ Tasse Koriander, ¼ Tasse Minze, 1 Zoll Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 Chilis, 2 Kardamomkapseln, 1 Zoll Zimt, 5 Nelken und 1 TL Fenchel mit ¼ Tasse Wasser zu einer glatten Paste pürieren. Beiseitestellen.
2. In einer großen Kadai 2 EL Ghee erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 Zoll Zimt, 2 Kardamomkapseln, 3 Nelken, ½ TL Pfeffer und 5 halbierte Cashewkerne hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
4. ½ in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht ihre Farbe ändert.
5. 1 fein gehackte Tomate hinzufügen und anbraten, bis sie weich und matschig ist.
6. 5 gehackte Bohnen, ½ gewürfelte Paprika, 2 EL Erbsen, ½ gehackte Möhre und ½ gewürfelte Kartoffel hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis das Gemüse duftet.
7. Die Kräuterpaste und 1 TL Salz hinzufügen und gut vermengen.
8. 2 Tassen Wasser hinzufügen und unter Rühren zum sprudelnden Kochen bringen.
9. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, 1 Tasse Basmatireis hinzufügen, der zuvor 20 Minuten eingeweicht wurde. Gut untermischen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
10. Nach 20 Minuten ist der Pulao servierbereit.
11. Für den Raita 1 Tasse Quark mit 1 Tasse Wasser in einer großen Schüssel verquirlen.
12. ½ fein gehackte Zwiebel, ½ fein gehackte Tomate, ½ fein gehackte Gurke, 2 EL fein gehackter Koriander, ½ TL geröstetes Kreuzkümmelpulver und ¼ TL Salz hinzufügen und gut vermischen. Zum Pulao servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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