一锅式蔬菜香饭（Sabji Pulao）：健康美味，几分钟即可完成

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 用小搅拌机将½杯香菜、¼杯薄荷、1英寸姜、2瓣蒜、2根辣椒、2颗小豆蔻、1英寸肉桂、5颗丁香和1茶匙茴香与¼杯水打成顺滑的糊状，备用。
2. 在大号卡达锅中加热2汤匙印度澄清黄油。加入1茶匙孜然、1片月桂叶、1英寸肉桂、2颗小豆蔻、3颗丁香、½茶匙胡椒和5个腰果半颗。
3. 小火翻炒至香料散发香气。
4. 加入½个切片洋葱，炒至颜色略微变化。
5. 加入1个切碎的番茄，炒至变软、呈泥状。
6. 加入5根切段的豆角、½个切丁的甜椒、2汤匙豌豆、½根切段的胡萝卜和½个切丁的土豆，翻炒约一分钟至散发香气。
7. 加入香菜薄荷糊和1茶匙盐，充分拌匀。
8. 加入2杯水，搅拌至煮开并翻滚。
9. 水烧开后，加入1杯已浸泡20分钟的印度香米（巴斯马蒂米）。拌匀，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
10. 20分钟后即可盛出享用。
11. 制作拉伊塔：在大碗中将1杯酸奶与1杯水搅匀。
12. 加入½个切碎的洋葱、½个切碎的番茄、½根切碎的黄瓜、2汤匙切碎的香菜、½茶匙烤孜然粉和¼茶匙盐，拌匀后与抓饭一起食用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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