Poulet espagnol et pommes de terre en une seule casserole

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail.
2. Versez dans la poêle le jus, les graines et la chair des tomates évidées. Ajoutez l'aubergine et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre et très parfumé.
3. Posez les moitiés de tomates évidées sur la sauce, côté ouvert vers le bas. Laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli à la vapeur.
4. Écrasez les tomates dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
5. Mixez la sauce au blender ou au robot jusqu'à obtenir la texture voulue. Incorporez le sel et rectifiez l'assaisonnement.
6. Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et assaisonnez les tranches de poulet et de pomme de terre, puis faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
7. Remettez la sauce dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.
8. Parsemez de persil et servez avec du pain croustillant ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonTomatePommes de terrePoitrine de pouletPainAubergine