一锅出的西班牙鸡肉土豆

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 用中大火加热大号深煎锅中的橄榄油，加入洋葱和大蒜。
2. 将番茄中的汁液、籽和果肉刮入锅中。加入茄子块，小火炖约5分钟，直至变软并散发浓香。
3. 将掏空的番茄半个切面朝下放在酱汁上，炖几分钟，直到番茄被蒸软。
4. 把番茄压碎，再炖5到10分钟。
5. 将酱汁倒入搅拌机或料理机中打至理想的稠度，再加盐，按口味调整。
6. 在同一个锅中再淋少许橄榄油。将鸡肉和土豆片加盐、胡椒和调味料调味，每面煎几分钟至金黄。
7. 把酱汁倒回锅中，盖上锅盖，炖10分钟，直到鸡肉和土豆完全熟透。
8. 撒上欧芹，搭配脆皮面包或米饭上桌。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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