One-Pot-Spanischer Fisch mit gelbem Reis

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
2. Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen, beidseitig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und jedes Filet in 2 gleich große Stücke schneiden (insgesamt 6 Stücke).
3. Den Fisch in einer einzigen Schicht mit Abstand in die heiße Pfanne legen. 2 Minuten pro Seite braten, dann herausnehmen und mit Alufolie abdecken. Der Fisch muss in diesem Stadium noch nicht ganz durchgegart sein.
4. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Wenn die Zwiebel nach etwa 5 Minuten glasig ist, den Reis, Safran, Rosmarin und Thymian hinzufügen und großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 2 Minuten lang ständig rühren, dann das Wasser hinzufügen, die Hitze auf die höchste Stufe stellen und vorsichtig rühren.
5. Wenn die Mischung kocht, die Pfanne abdecken und auf niedrige Hitze schalten.
6. Wenn der Reis noch 3 Minuten bis zur vollständigen Garzeit braucht (Angaben auf der Packung beachten), den Deckel abnehmen, die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Den Fisch in einer einzigen Schicht zurück in die Pfanne legen, abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fisch durchgegart sind. Vom Herd nehmen.
7. Den Zitronensaft über Fisch und Reis träufeln, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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