Poisson espagnol et riz jaune en une seule casserole | Recette saine et délicieuse

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
2. Sécher le cabillaud avec du papier absorbant, assaisonner les deux faces de sel de mer et de poivre noir, puis couper chaque filet en 2 morceaux égaux (6 morceaux au total).
3. Disposer le poisson dans la poêle chaude en une seule couche, bien espacé. Cuire 2 minutes de chaque côté, puis retirer et couvrir de papier aluminium. Le poisson n'a pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade.
4. Dans la même poêle à feu identique, faire revenir l'oignon et l'ail haché en remuant sans arrêt. Quand l'oignon devient translucide, environ 5 minutes, ajouter le riz, le safran, le romarin et le thym, et assaisonner généreusement de sel de mer et de poivre noir. Remuer sans arrêt pendant 2 minutes, puis ajouter l'eau, monter à feu vif et mélanger délicatement.
5. Dès que le mélange bout, couvrir la poêle et baisser à feu doux.
6. Quand le riz n'est plus qu'à 3 minutes de la cuisson complète (vérifier les instructions du paquet), retirer le couvercle, ajouter les petits pois surgelés et aérer délicatement le riz à la fourchette. Remettre le poisson dans la poêle en une seule couche, couvrir et laisser mijoter encore 3 minutes, jusqu'à ce que le riz et le poisson soient cuits. Retirer du feu.
7. Arroser le poisson et le riz de jus de citron, garnir de persil haché et servir.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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