Peixe espanhol em panela única com arroz amarelo

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
2. Seque o bacalhau com papel-toalha, tempere os dois lados com sal marinho e pimenta-do-reino preta, e corte cada filé em 2 pedaços iguais (6 pedaços no total).
3. Coloque o peixe na frigideira quente em uma única camada, espaçado. Cozinhe 2 minutos de cada lado, depois retire e cubra com papel-alumínio. O peixe não precisa estar totalmente cozido nesta etapa.
4. Na mesma frigideira e no mesmo fogo, adicione a cebola picada e o alho e mexa constantemente. Quando a cebola estiver translúcida, após cerca de 5 minutos, adicione o arroz, o açafrão, o alecrim e o tomilho, e tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino preta. Mexa constantemente por 2 minutos, depois adicione a água, aumente o fogo para alto e mexa suavemente.
5. Quando a mistura ferver, tampe a frigideira e reduza para fogo baixo.
6. Quando o arroz estiver a 3 minutos de ficar totalmente cozido (confira as instruções da embalagem), retire a tampa, adicione as ervilhas congeladas e solte o arroz delicadamente com um garfo. Coloque o peixe de volta na frigideira em uma única camada, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos, até o arroz e o peixe estarem bem cozidos. Retire do fogo.
7. Esprema o suco de limão sobre o peixe e o arroz, decore com salsinha picada e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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