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一锅出西班牙鱼肉黄饭｜健康美味食谱
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 鳕鱼3
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 米饭1 杯
- 藏红花¼ 茶匙
- 迷迭香 · 干的½ 茶匙
- 百里香 · 干的½ 茶匙
- 豌豆 · 冷冻的⅓ 杯
- 柠檬2 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 用中火加热大平底煎锅，倒入橄榄油。
- 用厨房纸吸干鳕鱼片的水分，两面用海盐和黑胡椒调味，然后将每片鱼切成2块大小均匀的小块（共6块）。
- 将鱼块单层摆入热锅中，彼此间隔开。每面煎2分钟，然后取出，用锡纸盖好。此时鱼不需要完全煮熟。
- 在同一口锅中保持同样的火力，加入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。约5分钟后洋葱变得半透明时，加入米、藏红花、迷迭香和百里香，并充分加入海盐和黑胡椒调味。不停翻炒2分钟，然后加入水，转大火，轻轻拌匀。
- 水烧开后，盖上锅盖，转小火。
- 当米饭距离全熟还差3分钟时（请参考包装说明），揭开锅盖，加入冷冻豌豆，用叉子轻轻松散米饭。将鱼块重新单层放回锅中，盖上锅盖，再小火焖煮3分钟，直到米饭和鱼都熟透。关火。
- 将柠檬汁挤在鱼和米饭上，撒上切碎的欧芹装饰，即可享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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