Empty My Fridge
Zuppa spagnola di pomodoro e lenticchie in una sola pentola | Ricetta sana per il cuore in 40 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Carota1
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Pomodoro · tagliato a cubetti1 lattina
- Lenticchia verde · essiccato1 tazza
- Brodo vegetale6 tazze
- Riso½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio e la carota e fate saltare mescolando per circa 4 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Unite l'aceto, la paprika, il cumino e il peperoncino tritato, poi aggiungete i pomodori a cubetti e fate sobbollire per qualche minuto, finché il loro liquido non si riduce un po'.
- Aggiungete le lenticchie, il brodo vegetale e la foglia di alloro, alzate a fuoco vivace e mescolate delicatamente.
- Quando bolle, aggiungete il riso, coprite e abbassate a fuoco basso. Fate cuocere per circa 20 minuti, finché lenticchie e riso non sono appena cotti.
- Regolate di sale e pepe, mescolate e servite in fondine cosparse di prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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