Pasta picante de atún en una sola olla

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurra las latas de atún con un colador fino sobre un bol, guardando el aceite, y luego desmenuce suavemente el atún.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y añada 3 cucharadas (45 ml) del aceite de atún reservado.
3. Al cabo de un par de minutos, añada la cebolla y el ajo picados y remueva constantemente. Cuando la cebolla esté translúcida, después de unos 4 minutos, añada el pimentón y la guindilla triturada y remueva rápidamente.
4. Añada la salsa de tomate y las aceitunas kalamata, sazone con sal marina y pimienta negra, mezcle y cueza a fuego lento.
5. Cuando la salsa de tomate haya espesado ligeramente, después de unos 3 minutos, añada el caldo vegetal. Suba el fuego al máximo y remueva con suavidad.
6. Cuando el caldo rompa a hervir, añada la penne y remueva cada 2 o 3 minutos.
7. Cuando la pasta lleve cocinándose 9 minutos, tape la sartén, baje a fuego medio-bajo y cueza a fuego lento durante 3 a 4 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Luego apague el fuego y retire la tapa.
8. Añada el atún desmenuzado, el perejil picado y el zumo de limón, y mezcle bien. Sirva directamente de la sartén o pase a platos para servir.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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