Empty My Fridge
Macarrão picante de atum em uma panela só
Ingredientes
- Olive oil2 latas
- Onion1
- Garlic5 dentes
- Paprika · defumado½ colher de chá
- Chili flake · em flocos triturados½ colher de chá
- Tomato sauce1 lata
- Kalamata olive · sem caroço¼ xícara
- Vegetable broth3 xícaras
- Penne8 oz
- Lemon2 colheres de chá
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Escorra as latas de atum em uma peneira fina sobre uma tigela, guardando o óleo, e depois desfie o atum delicadamente.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 3 colheres de sopa (45 ml) do óleo de atum reservado.
- Depois de alguns minutos, adicione a cebola e o alho picados e mexa constantemente. Quando a cebola ficar translúcida, após cerca de 4 minutos, adicione a páprica e a pimenta vermelha triturada e mexa rapidamente.
- Adicione o molho de tomate e as azeitonas kalamata, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e deixe ferver em fogo baixo.
- Quando o molho de tomate engrossar levemente, após cerca de 3 minutos, adicione o caldo de legumes. Aumente o fogo para alto e mexa com delicadeza.
- Quando o caldo ferver, adicione a penne e mexa a cada 2 a 3 minutos.
- Depois que a massa cozinhar por 9 minutos, tampe a panela, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até a massa ficar al dente. Em seguida, desligue o fogo e retire a tampa.
- Adicione o atum desfiado, a salsinha picada e o suco de limão e misture bem. Sirva direto da frigideira ou transfira para travessas.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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