Empty My Fridge
Riso e ceci al pomodoro in un'unica pentola | Ricetta base della dispensa davvero gustosa
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Pomodoro · a dadini1 lattina
- Ceci · cotto1 vasetto
- Brodo vegetale3 ½ tazze
- Riso1 tazza
- Formaggio Manchego · grattugiato¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- Dopo un paio di minuti, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate di continuo. Dopo 4 minuti, aggiungete la paprika e il peperoncino rosso schiacciato e mescolate rapidamente.
- Unite i pomodori in scatola, salate, pepate, mescolate e fate sobbollire.
- Nel frattempo, sciacquate i ceci sotto l'acqua corrente in un colino fine.
- Dopo circa 4 minuti di sobbollitura dei pomodori, aggiungete i ceci sciacquati e il brodo vegetale. Alzate la fiamma al massimo e mescolate delicatamente.
- Quando bolle, unite il riso e mescolate. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere finché il riso non è appena cotto (seguite le istruzioni sulla confezione).
- Togliete il coperchio, spegnete il fuoco e incorporate il formaggio grattugiato mescolando bene.
- Servite direttamente dalla padella, guarnendo con prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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