洋葱巴吉

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中火在炒锅或厚底大锅中加热油，油深至少7.5厘米，注意油量不超过锅的一半。
2. 将切好的洋葱放入碗中。
3. 加入姜末、青辣椒碎、孜然粉、芫荽粉、干芫荽叶、辣椒片、葫芦巴粉、盐、蒜盐、鹰嘴豆粉、玉米淀粉和小苏打，拌匀使洋葱裹上粉。
4. 一次加少量水，直到调成能裹住洋葱的厚面糊。可能用不到全部水量。
5. 滴一小团面糊入油中试温：应该滋滋作响并浮到表面。
6. 将一大汤匙的混合物在手中捏紧，再用勺子托着放入油中。
7. 每次只炸4到5个，不要更多，炸3到4分钟至深金棕色。
8. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。重复操作直到用完所有混合物。
9. 炸好的批次可放在约130°C / 250°F（风扇烤箱）的烤箱中保温。
10. 撒上新鲜芫荽，搭配甜酸酱或甜辣酱享用。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜