Hähnchen mit Zwiebeln

Von The Mediterranean Dish · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2–3 EL nativen Olivenöl extra in einer großen Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und kräftig mit Kosher-Salz würzen.
2. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren etwa 10–15 Minuten braten, bis sie zusammenfallen und tief goldbraun werden. Wer möchte, kann die Pfanne zum schnelleren Garen abdecken. Die Hitze so regulieren, dass die Zwiebeln karamellisieren, ohne zu verbrennen.
3. Inzwischen die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Kosher-Salz würzen.
4. Die karamellisierten Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben. Die Hähnchenschenkel mit der Fleischseite nach unten hineinlegen und auf beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei unbedeckt lassen. Stehen die Zwiebeln im Weg, auf das Hähnchen legen, damit genug Platz bleibt.
5. Die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzufügen, zunächst 1/4 Tasse, bei Bedarf mehr, bis eine Soße entsteht.
6. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Pfanne abdecken. 25–30 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist und ein in die Mitte gestecktes Thermometer 165 °F (74 °C) anzeigt.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.