Pollo con cebolla fácil

De The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade las cebollas en rodajas y sazona bien con sal kosher.
2. Cocina las cebollas removiendo a menudo durante unos 10 a 15 minutos, hasta que se ablanden y adquieran un dorado intenso. Si quieres acelerar el proceso, puedes tapar la sartén. Regula el fuego para que se caramelicen sin quemarse.
3. Mientras tanto, sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal kosher.
4. Empuja las cebollas caramelizadas hacia los bordes de la sartén. Añade los muslos de pollo con la parte de carne hacia abajo y dóralos por ambos lados, sin tapar. Si las cebollas estorban, colócalas encima del pollo para dejar espacio.
5. Añade el caldo de pollo o agua, empezando con 1/4 de taza y añadiendo más si hace falta para formar una salsa.
6. Baja el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Cocina durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y un termómetro en el centro marque 165 °F (74 °C).

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.