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Pollo alla cipolla facile
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle4
- Coscia di pollo · senza pelle8
- Brodo di pollo¼ tazze
- Sale
Preparazione
- Scaldate 2–3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete le cipolle affettate e salate bene con sale kosher.
- Cuocete le cipolle, mescolando spesso, per circa 10–15 minuti, finché si affloscano e diventano dorate intense. Potete coprire la padella per accelerare. Regolate il fuoco perché caramellino senza bruciare.
- Nel frattempo, salate la carne dei sovracosce di pollo su entrambi i lati con sale kosher.
- Spingete le cipolle caramellate ai bordi della padella. Aggiungete i sovracosce dal lato della carne verso il basso e rosolateli su entrambi i lati fino a doratura, senza coperchio. Se le cipolle sono d'intralcio, mettetele sopra il pollo per lasciare spazio.
- Aggiungete il brodo di pollo o l'acqua, iniziando con 1/4 di tazza e aggiungendone se serve per formare un sugo.
- Abbassate il fuoco a medio-basso e coprite. Cuocete per 25–30 minuti, finché il pollo è cotto a fondo e un termometro inserito al centro segna 165 °F (74 °C).
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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