洋葱鸡肉食谱

作者：The Mediterranean Dish · 50 分钟

食材

步骤

1. 在大号铸铁平底锅中用中高火加热2–3汤匙特级初榨橄榄油。放入切片洋葱，并用粗海盐充分调味。
2. 经常翻炒洋葱约10–15分钟，直至洋葱塌软并变成深金棕色。想加快速度可以盖上锅盖。调节火候，让洋葱焦糖化但不要烧焦。
3. 与此同时，用粗海盐给鸡腿肉两面调味。
4. 把焦糖化的洋葱推到锅边。将鸡腿肉带肉的一面朝下放入锅中，不加盖煎至两面金黄。如果洋葱挡住了位置，可以把它们移到鸡肉上面，留出空间。
5. 加入鸡汤或水，先加1/4杯，如需要再加，直到形成酱汁。
6. 转为中小火并盖上锅盖。焗煮25–30分钟，直至鸡肉完全熟透，用肉类温度计插入中心，读数达到165°F（74°C）。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。