Receta de pollo con cebolla

De The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade las cebollas en rodajas, sazona bien con sal kosher y saltéalas, removiendo a menudo, de 10 a 15 minutos, hasta que se ablanden, se deshagan y tomen un color dorado intenso. Si quieres, tapa la sartén para acelerar la cocción, y regula el fuego para que caramelicen sin quem
2. Mientras tanto, sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal kosher.
3. Cuando las cebollas estén bien caramelizadas, apártalas a los bordes de la sartén. Añade los muslos de pollo, primero con la carne hacia abajo, y dóralos por ambos lados, sin tapar la sartén. Si las cebollas estorban, colócalas encima del pollo para que haya espacio para dorarlo bien.
4. Cuando el pollo esté bien dorado, añade el caldo de pollo o el agua, empezando con 1/4 de taza de líquido y añadiendo más si hace falta para formar una salsa.
5. Tapa la sartén y cocina de 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y un termómetro de carne insertado en el centro marque 165 °F.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.