Recette de poulet aux oignons

Par The Mediterranean Dish · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons émincés, salez généreusement avec du sel kasher et faites sauter en remuant souvent, environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, s'affaissent et deviennent brun doré profond. Couvrez la poêle pour accélérer si vous le souhaitez, et ajustez le feu pour qu'ils caramélisen
2. Pendant ce temps, salez les cuisses de poulet des deux côtés avec du sel kasher.
3. Une fois les oignons bien caramélisés, poussez-les sur les bords de la poêle. Ajoutez les cuisses de poulet, côté chair en premier, et saisissez-les des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans couvrir la poêle. Si les oignons gênent, posez-les sur le poulet pour que celui-ci ait la place de dorer.
4. Une fois le poulet bien doré, ajoutez le bouillon de poulet ou l'eau, en commençant avec 1/4 de tasse de liquide, et davantage si nécessaire pour obtenir une sauce.
5. Couvrez la poêle et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'un thermomètre à viande planté au centre indique 165 °F.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.