Receita de frango com cebola

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça de 2 a 3 colheres de sopa de azeite extravirgem em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Acrescente as cebolas fatiadas, tempere bem com sal kosher e refogue, mexendo com frequência, por cerca de 10 a 15 minutos, até amolecerem, murcharem e ficarem dourado-escuras. Se quiser, tampe a frigideira para acelerar, e ajuste o fogo para que caramelizem sem queimar.
2. Enquanto isso, tempere as coxas de frango dos dois lados com sal kosher.
3. Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas, empurre-as para as bordas da frigideira. Coloque as coxas de frango, com a parte da carne virada para baixo primeiro, e doure dos dois lados, sem tampar a frigideira. Se as cebolas atrapalharem, coloque-as por cima do frango para que ele tenha espaço para dourar.
4. Quando o frango estiver bem dourado, acrescente o caldo de frango ou a água, começando com 1/4 de xícara de líquido e adicionando mais se precisar para formar um molho.
5. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, até o frango ficar cozido por completo e um termômetro de carne inserido no centro marcar 165 °F.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.