Receita de chutney de cebola para cafés da manhã e petiscos indianos

Por Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Opcional: deixe o tamarindo e o jaggery de molho em meia xícara de água por um tempo e depois coe para retirar os resíduos.
2. Aqueça 1½ colher de sopa de óleo em uma frigideira. Adicione ¾ de colher de sopa de chana dal, ¾ de colher de sopa de urad dal, 2 colheres de sopa de amendoim e 3–4 pimentas vermelhas secas. Mexa com frequência até dourar levemente e ficar aromático.
3. Adicione o alho e a cebola em cubos e frite por 3–4 minutos, até a cebola ficar meio cozida.
4. Adicione as sementes de cominho e as folhas de curry e refogue até a cebola ficar levemente dourada e macia. Deixe esfriar completamente.
5. Coloque tudo no liquidificador com ½ colher de chá de sal e a água do tamarindo coada. Bata até ficar liso, acrescentando mais água se necessário.
6. Prove e acrescente mais sal se precisar. Se necessário, adicione mais água ao tamarindo, coe e devolva ao pote. Transfira o chutney para uma tigela de servir.
7. Aqueça ½ colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione ¼ de colher de chá de sementes de mostarda, ¼ de colher de chá de urad dal e ½ pimenta vermelha seca quebrada.
8. Quando a dal dourar levemente, adicione as folhas de curry e a asafétida e despeje esse tempero sobre o chutney.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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