印度早餐和小吃洋葱酸辣酱食谱 | 酸辣酱食谱

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 可选：将罗望子和红糖在半杯水中浸泡一会儿，然后过滤掉杂质。
2. 在锅中加热1½汤匙油。放入¾汤匙鹰嘴豆仁、¾汤匙黑绿豆仁、2汤匙花生和3–4个干红辣椒。经常翻炒，直到微黄并散发香气。
3. 放入大蒜和切块的洋葱，炒3–4分钟，直到洋葱半熟。
4. 加入孜然籽和咖喱叶翻炒，直到洋葱呈浅金黄色且变软。彻底放凉。
5. 将所有食材放入搅拌机，加入½茶匙盐和过滤后的罗望子水。搅打至顺滑，需要时加水。
6. 尝味并加盐调整。如有需要，再向罗望子中加水，过滤后倒回搅拌杯。将酱料盛入上菜碗中。
7. 中火加热½汤匙油。放入¼茶匙芥末籽、¼茶匙黑绿豆仁和½个掰碎的干红辣椒。
8. 待豆仁变成浅金黄色，加入咖喱叶和阿魏粉，然后把这份热油淋在酱料上。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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