Zwiebel-Speck-Quiche

Name: Zwiebel-Speck-Quiche
Total time: 60 min
Ingredients: ¾ lb Bacon; 2 Tassen Onion, fein gehackt; ½ lb Ham; ¾ Tassen Gruyère cheese, gerieben; ¾ Tassen Cheddar, gerieben; ¾ Tassen Mozzarella, gerieben; 3 oz Brie; 3 oz Goat cheese; 2 EL Parsley, gehackt; 5 Egg; ¼ TL Nutmeg, gemahlen; 2 Tassen Heavy cream; 2 EL Chive, gehackt

Von Chef Jean-Pierre · 60 Min.

Zutaten

Bacon¾ lb
Onion · fein gehackt2 Tassen
Ham½ lb
Gruyère cheese · gerieben¾ Tassen
Cheddar · gerieben¾ Tassen
Mozzarella · gerieben¾ Tassen
Brie3 oz
Goat cheese3 oz
Parsley · gehackt2 EL
Egg5
Nutmeg · gemahlen¼ TL
Heavy cream2 Tassen
Chive · gehackt2 EL

Zubereitung

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze legen und sanft braten, sodass das Fett austritt, ohne das magere Fleisch zäh werden zu lassen.
Die Zwiebel dazugeben und etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Zwiebel und Speck gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen, dann Schinken und Käse hinzufügen.
Eier, Muskat, etwas mehr Salz und Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Sahne in einer Glasschüssel vermengen.
Die Eimasse über die Quiche gießen, so viel wie möglich einfüllen, ohne zu überfüllen, dann mit Schnittlauch bestreuen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Quiche leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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