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Quiche à l'oignon (onyo) et au lard | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Bacon¾ lb
- Oignon · haché finement2 tasses
- Jambon½ lb
- Fromage de Gruyère · râpé¾ tasse
- Fromage cheddar · râpé¾ tasse
- Fromage mozzarella · râpé¾ tasse
- Brie3 oz
- Fromage de chèvre3 oz
- Persil · haché2 c. à s.
- Oeuf5
- Noix de muscade · moulu¼ c. à c.
- Crème épaisse2 tasses
- Ciboulette · haché2 c. à s.
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Faire revenir le bacon à feu moyen dans une sauteuse, doucement, pour faire fondre la graisse sans durcir la partie maigre.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré clair, environ 10 minutes.
- Répartir uniformément l'oignon et le bacon sur la pâte à tarte précuite, puis ajouter le jambon et les fromages.
- Dans un bol en verre, mélanger les œufs, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre en plus, le persil, l'ail et la crème.
- Verser le mélange d'œufs sur la tarte en remplissant au maximum sans déborder, puis parsemer de ciboulette.
- Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée clair. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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