Aros de cebolla

De GialloZafferano · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las cebollas en cuartos y separe los aros. Si están húmedos, séquelos con papel de cocina.
2. En un bol, bata la leche con el zumo de limón y deje reposar unos minutos hasta que cuaje ligeramente, como si fuera suero de leche.
3. Ponga la harina en un bol. En un segundo bol mezcle el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Guarde la mezcla de leche en un tercer bol.
4. Pase cada aro de cebolla por la leche, luego por la harina, de nuevo por la leche y, por último, cúbralo bien con el pan rallado sazonado. Trabaje por tandas.
5. Caliente aceite de cacahuete en una olla honda o freidora a 170–180 °C (340–355 °F). Fría los aros hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos y salpimiéntelos al momento.
6. En un cazo pequeño, caliente un chorrito de aceite de oliva y rehogue un diente de ajo hasta que huela bien. Añada el tomate triturado y una pizca de sal, y cueza a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Apile los aros en torres, con los más grandes abajo, y sirva con la salsa de tomate caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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