Rondelles d'oignon

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les oignons en quartiers et séparez-les en anneaux. Épongez-les s'ils sont humides.
2. Dans un bol, fouettez le lait avec le jus de citron et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il caille légèrement, comme du babeurre.
3. Mettez la farine dans un bol. Dans un second bol, mélangez la chapelure avec le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Gardez le mélange lait-citron dans un troisième bol.
4. Trempez chaque anneau d'oignon dans le babeurre, puis dans la farine, de nouveau dans le babeurre, puis enrobez-le bien de chapelure assaisonnée. Travaillez par petites quantités.
5. Chauffez l'huile d'arachide dans une friteuse ou une casserole profonde à 170–180 °C (340–355 °F). Faites frire les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et salez-les aussitôt.
6. Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la gousse d'ail jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajoutez la passata de tomates et une pincée de sel, puis laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Empilez les anneaux en tours, les plus grands en bas, et servez avec la sauce tomate tiède.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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