Chutney d'oignon et tomate pour idli et dosa

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire le chana dal, l'urad dal et les piments rouges à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient blond clair et aromatiques.
2. Ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry, le gingembre et l'ail et faire frire 1 minute. Ajouter les oignons et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporer les tomates, le sel et le curcuma. Cuire, couvert ou non, 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates s'écrasent et deviennent pâteuses, en ajoutant un peu d'eau si la poêle sèche.
4. Laisser refroidir, puis mixer pour obtenir un chutney lisse ou légèrement grossier selon votre goût. Goûter et rectifier le sel.
5. Chauffer 1½ cuillère à café d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter successivement les graines de moutarde, l'urad dal, le piment rouge et les feuilles de curry, et frire jusqu'à ce que les lentilles soient blond clair et les feuilles croustillantes. Éteindre et ajouter l'asa-fœtida.
6. Verser ce tadka sur le chutney et servir avec des idli, dosa ou uttapam.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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