Chutney d'oignon et tomate | Comment faire le chutney d'oignon et tomate

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir le chana dal, l'urad dal et les piments rouges secs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry, le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les oignons et faire sauter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporer les tomates, le sel et le curcuma. Cuire, à couvert si vous le souhaitez, jusqu'à ce que les tomates se défassent et deviennent pâteuses, encore 5 à 7 minutes. Ajouter un peu d'eau si la poêle sèche.
4. Laisser refroidir, puis mixer pour obtenir un chutney lisse ou légèrement grumeleux selon votre goût. Goûter et rectifier le sel.
5. Pour le tadka, chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Quand elle est moyennement chaude, ajouter les graines de moutarde, l'urad dal, le piment rouge et les feuilles de curry, l'un après l'autre. Faire frire jusqu'à ce que les lentilles soient dorées et que les feuilles de curry soient croustillantes. Éteindre et ajouter le asafoetida.
6. Verser ce tadka sur le chutney.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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