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Solo 7 ingredientes: judías verdes salteadas al estilo Zi Char de Singapur con gambas secas 虾米炒四季豆
Ingredientes
- Green bean · sin puntas500 g
- Prawn · secas, picadas finas o en trozos grandes40 g
- Garlic · picadas finas5–6 dientes
- Oyster sauce½ cdas.
- Soy sauce1 cda.
- Sugar½ cdtas.
- Cornstarch½ cdas.
Preparación
- Corta los extremos de 500 g de judías verdes, retira los hilos laterales, córtalas en trozos del largo de un dedo y fríelas en poca grasa hasta que hagan ampollas.
- Rehidrata 40 g de gambas secas durante unos 10 minutos y, después, pica finamente la mitad y pica groseramente la otra mitad.
- Fríe en poca grasa las gambas secas picadas groseramente hasta que estén crujientes y reserva.
- Saltea las gambas secas picadas finas con 5-6 dientes de ajo picados finos hasta que desprendan aroma.
- Mezcla 50 ml de agua, 1/2 cucharada sopera de salsa de ostras, 1 cucharada sopera de salsa de soja clara, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharada sopera de maicena para preparar la salsa.
- Añade las judías fritas al wok e incorpora la salsa hasta que espese y cubra las judías.
- Cubre con las gambas secas crujientes y sirve.
Resumido del vídeo de Spice N' Pans. Míralo para los detalles.
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