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Von Doobydobap · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die langen Bohnen in 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Knoblauch, Oliven, Salz und MSG in einer Küchenmaschine pulsieren oder von Hand fein hacken.
3. Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie zu rauchen beginnt, dann das neutrale Öl hineinträufeln.
4. Die Bohnen hinzugeben und kurz unter Rühren braten. Nach 30 Sekunden bis 1 Minute sollten sie leicht Blasen werfen.
5. Die Hitze auf mittel reduzieren, die Oliven-Knoblauch-Mischung hinzufügen und braten, bis sie knusprig wird. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
6. Für das knusprige Ei eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis Rauch aufsteigt, Öl hineinträufeln und das Ei in die Mitte schlagen.
7. Die Pfanne kippen und das heiße Öl mit einem Löffel über das Eiweiß geben, bis es knusprig und wolkenartig ist. Öl vom Eigelb fernhalten, wenn es flüssig bleiben soll.
8. Das Ei ist fertig, wenn es sich nach leichtem Abschaben mit einem Metallspatel leicht von der Pfanne löst.
9. Die Bohnen und das Ei mit warmem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Doobydobap. Schau es dir für die Details an.

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