zucchero o farina

Di Doobydobap · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i fagiolini lunghi a pezzi da 5 cm.
2. Frullate a impulsi l'aglio, le olive, il sale e l'MSG nel mixer, oppure tritateli finemente.
3. Scaldate una padella larga a fuoco alto finché non fuma, poi versate un filo di olio di semi.
4. Aggiungete i fagiolini e saltateli velocemente. Dopo 30 secondi-1 minuto dovrebbero iniziare a fare leggere bolle sulla superficie.
5. Abbassate il fuoco a medio, aggiungete il trito di olive e aglio e cuocete finché non diventa croccante. Se serve, aggiungete altro olio.
6. Per l'uovo croccante, scaldate una padella a fuoco alto finché non si alza del fumo, versate un filo di olio e rompete l'uovo al centro.
7. Inclinate la padella e versate l'olio caldo sopra l'albume con un cucchiaio, finché non diventa croccante e leggero come una nuvola. Evitate di bagnare il tuorlo se lo volete morbido.
8. L'uovo è pronto quando si stacca facilmente dalla padella con una leggera spatolata di metallo.
9. Servite i fagiolini e l'uovo con riso caldo.

Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.

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