Pollo naranja

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la maicena y la salsa de soja en una jarra grande hasta que quede lisa; luego incorpora el resto de los ingredientes de la salsa, excepto el ajo y la ralladura de naranja. Reserva.
2. En un bol grande, mezcla el pollo con la salsa de soja, el jengibre, la pimienta blanca y 2 cucharadas de maicena hasta que quede bien cubierto.
3. Añade los 3/4 de taza de maicena y mezcla, separando las piezas según sea necesario para que cada una quede cubierta.
4. Toma unas cuantas piezas a la vez y apriétalas firmemente en el puño, luego colócalas en un escurridor. Repite con el resto y sacude el escurridor para quitar el exceso de maicena.
5. Calienta de 3/4 a 1 taza de aceite (unos 1/2 cm de profundidad) en una sartén profunda antiadherente grande a fuego alto. Fríe la mitad del pollo a la vez durante 1 1/2 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y crujiente. Escurre sobre papel de cocina y repite con el resto.
6. Vierte todo el aceite excepto 2 cucharadas y retira los restos crujientes sueltos. Vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto y saltea el ajo de 20 a 30 segundos, hasta que tome un color dorado claro.
7. Bate de nuevo la salsa, viértela en la sartén y cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos, hasta que espese y quede brillante como la miel. Incorpora la ralladura de naranja.
8. Devuelve el pollo a la sartén y remueve rápidamente para cubrirlo. Sirve sobre arroz, con cebolleta por encima.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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