Poulet à l'orange

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand pichet, fouetter la fécule et la sauce soja jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer le reste des ingrédients de la sauce, sauf l'ail et le zeste d'orange. Réserver.
2. Dans un grand saladier, mélanger le poulet avec la sauce soja, le gingembre, le poivre blanc et 2 cuillères à soupe de fécule jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
3. Ajouter 3/4 de tasse de fécule et mélanger en séparant les morceaux si nécessaire, pour que chacun soit bien enrobé.
4. Prendre quelques morceaux à la fois, les presser fermement dans le poing, puis les déposer dans une passoire. Recommencer avec le reste, puis secouer la passoire pour éliminer l'excédent de fécule.
5. Chauffer 3/4 à 1 tasse d'huile (environ 1/2 cm de profondeur) dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu vif. Faire frire la moitié du poulet 1 min 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et recommencer avec le reste.
6. Verser l'huile en trop en gardant seulement 2 cuillères à soupe, et retirer les miettes croustillantes. Remettre la poêle à feu moyen-vif et faire revenir l'ail 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Fouetter à nouveau la sauce, la verser dans la poêle et laisser mijoter 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir un sirop épais et brillant, à la consistance du miel. Incorporer le zeste d'orange.
8. Remettre le poulet dans la poêle et enrober rapidement de sauce. Servir sur du riz, garni d'oignon vert.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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