Empty My Fridge
Frango laranja
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso e sem pele600 g
- Molho shoyu4 colheres de sopa
- Ginger · finamente ralada1 ½ colher de chá
- White pepper0,13 colher de chá
- Cornstarch2 colheres de sopa + ¾ xícara + 1 ½ colher de sopa
- Vegetable oil¾–1 xícara
- Orange2 colheres de chá
- Orange juice1 xícara
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- Rice wine vinegar2 colheres de sopa
- Sugar⅓ xícara + 2 colheres de sopa
- Salt¼ colher de chá
- Garlic2
- Rice
- Scallion1
- Sesame seed
Modo de preparo
- Misture a maisena e o molho de soja em uma jarra grande até ficar liso; em seguida, incorpore o restante dos ingredientes do molho, exceto o alho e a raspas de laranja. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o frango com o molho de soja, o gengibre, a pimenta-branca e 2 colheres de sopa de maisena até ficar bem coberto.
- Adicione as 3/4 de xícara de maisena e misture, separando as peças conforme necessário para que cada uma fique coberta.
- Pegue algumas peças por vez e aperte-as firmemente na mão, depois coloque-as em uma peneira. Repita com o restante e sacuda a peneira para retirar o excesso de maisena.
- Aqueça de 3/4 a 1 xícara de óleo (cerca de 1/2 cm de profundidade) em uma frigideira funda antiaderente grande em fogo alto. Frite metade do frango por vez por 1 1/2 minuto de cada lado, até ficar bem dourado e crocante. Escorra em papel-toalha e repita com o restante.
- Despeje todo o óleo, exceto 2 colheres de sopa, e retire os pedaços crocantes soltos. Volte a frigideira ao fogo médio-alto e refogue o alho por 20 a 30 segundos, até dourar levemente.
- Bata o molho novamente, despeje na frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos, até engrossar e ficar brilhante como mel. Misture as raspas de laranja.
- Volte o frango para a frigideira e misture rapidamente para cobrir. Sirva sobre arroz, com cebolinha por cima.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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