Recette de chou-fleur orange sans poulet

Par Seonkyoung Longest · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les fleurettes de chou-fleur avec 1 c. à café de sauce soja et 1/8 de c. à café de poivre blanc dans un saladier et laisser mariner 10 minutes.
2. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les 2 c. à soupe de sauce soja restantes, le sambal, le sucre roux, la sauce d'huître végétarienne, la sauce hoisin, le jus d'orange, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Réserver.
3. Préchauffer l'huile de friture à 350 °F (177 °C).
4. Fouetter la farine de pois chiches, la farine de riz, une pincée de sel et de poivre, puis verser 3/4 de tasse d'eau glacée et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Enrober chaque fleurette de pâte et frire quelques morceaux à la fois, sans surcharger la poêle, pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Égoutter sur une grille posée sur une plaque de cuisson.
6. Faire chauffer un grand wok à feu vif avec l'huile de cuisson, l'ail et le gingembre, et faire revenir environ 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
7. Remuer bien la sauce, car la fécule se dépose, puis la verser dans le wok et laisser bouillir 1 minute.
8. Ajouter rapidement les fleurettes frites, retirer du feu, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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