Ricetta del cavolfiore all'arancia senza pollo

Di Seonkyoung Longest · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare le cimette di cavolfiore con 1 cucchiaino di salsa di soia e 1/8 di cucchiaino di pepe bianco in una ciotola e lasciarle marinare per 10 minuti.
2. Nel frattempo, sbattere in una ciotola i restanti 2 cucchiai di salsa di soia, il sambal, lo zucchero di canna grezzo, la salsa di ostriche vegetariana, la salsa hoisin, il succo d'arancia, l'aceto di riso e l'amido di mais. Mettere da parte.
3. Scaldare l'olio per friggere a 350°F (177°C).
4. Sbattere la farina di ceci, la farina di riso, un pizzico di sale e pepe, quindi versare 3/4 di tazza di acqua ghiacciata e frustare fino a ottenere una pastella senza grumi.
5. Immergere ogni cimetta nella pastella e friggerne poche alla volta, senza affollare la padella, per circa 5-6 minuti fino a cottura completa. Scolare su una griglia posta su una teglia.
6. Scaldare un grande wok a fuoco alto con l'olio, l'aglio e lo zenzero e saltare per circa 30 secondi fino a sentire il profumo.
7. Mescolare bene la salsa, perché l'amido si deposita sul fondo, poi versarla nel wok e far bollire per 1 minuto.
8. Unire rapidamente le cimette fritte, togliere dal fuoco, cospargere di semi di sesamo e servire subito.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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