Muffin vegani all'arancia e mirtilli rossi con semi di chia

Name: Muffin vegani all'arancia e mirtilli rossi con semi di chia
Total time: 50 min
Ingredients: 1 tazza Succo d'arancia; 2 cucchiai Olio; Arancia; ½ tazze Zucchero; ½ cucchiaini Vaniglia; 3–4 cucchiai Semi di chia; 1 ¼ tazze Farina; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 2 cucchiaini Lievito in polvere; ¼ cucchiaini Sale; ½ tazze Mirtillo rosso, surgelato

Di Vegan Richa · 50 min

Ingredienti

Succo d'arancia1 tazza
Olio2 cucchiai
Arancia
Zucchero½ tazze
Vaniglia½ cucchiaini
Semi di chia3–4 cucchiai
Farina1 ¼ tazze
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Lievito in polvere2 cucchiaini
Sale¼ cucchiaini
Mirtillo rosso · surgelato½ tazze

Preparazione

Frullate tutti gli ingredienti liquidi tranne i semi di chia. Incorporate i semi di chia e lasciate riposare 10 minuti perché si idratino un po'.
Foderate una teglia per muffin con i pirottini. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Mettete gli ingredienti secchi nel frullatore e azionate a intermittenza qualche volta, oppure montateli insieme in una ciotola. Aggiungeteli ai liquidi e mescolate. L'impasto deve essere leggermente fluido ma non liquido; se è troppo liquido, aggiungete un cucchiaio o più di farina e mescolate.
Versate l'impasto nei pirottini. Guarnite con mirtilli rossi o altre bacche e, se volete, spolverate con semi di chia.
Cuocete per 20-22 minuti.
Lasciate raffreddare 5 minuti nella teglia, poi qualche minuto sul piano di lavoro prima di servire.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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